Au Pasino de La Grande-Motte, le dîner commence avant même de passer à table. Avec le nouveau restaurant I-Motion, l’expérience s’étire de l’entrée jusqu’au dessert et se joue autant dans l’espace que dans l’assiette. Gastronomie, scénographie et immersion sensorielle s’y entremêlent, dans une création imaginée par le Groupe Partouche et dont la carte est signée par le chef étoilé Michel Sarran. Ouverture prévue ce mercredi 21 janvier2026.
Une entrée en matière qui donne le ton
Dès l’arrivée, l’immersion commence. Le maître restaurateur accueille les convives et les accompagnera tout au long de la soirée, accompagné de six serveurs. Une coupe de champagne est proposée, accompagnée de mises en bouche. Le décor, lui, se fait plus feutré. Dans un couloir à l’ambiance tamisée, un ciel étoilé s’étire au-dessus des têtes.
Avant même de passer à table, le concept est posé. Sur un écran, Michel Sarran apparaît et prend la parole. Il explique la démarche, souhaite une bonne soirée aux convives. Quelques minutes suffisent pour comprendre que le dîner ne sera pas classique : ici, chaque étape a été pensée comme un moment à part entière.
Une table, quatorze convives
En entrant dans la salle de restaurant, un détail amuse et surprend : le nom de chaque convive est projeté directement sur la table. Une manière simple et efficace de se repérer, mais aussi d’ancrer chacun dans l’expérience. Autour de cette table, 14 convives partagent le repas, pour presque 2h d’immersion totale.
Et bien que partageant le moment, la disposition de la table et la taille de la salle permettent de préserver l’intimité de chacun. On est ensemble, sans se sentir à l’étroit. Très vite, les projections s’animent, la musique s’installe, et le décor prend vie à la fois sur les murs et sur la table elle-même.
Des plats qui surprennent
L’expérience culinaire commence alors véritablement. Difficile d’en dire trop sans gâcher la découverte. Mais une chose est certaine : les plats surprennent ! Leur forme étonne, parfois déroute, et participe pleinement au récit. Chacun est pensé en lien avec un univers, un thème, une ambiance précise. Tous sont déclinables en version végétarienne et l’accord « mets et vins » est également déclinable en « sans alcool ». De quoi inclure toutes les sensibilités et convictions.
Le menu imaginé par Michel Sarran s’inscrit ici dans une narration sensorielle complète, inspirée de l’univers du casino. Les différentes séquences s’enchaînent comme les chapitres d’un récit : Casino Lounge pour l’apéritif, Cabaret clandestin pour l’entrée, Casino sous l’eau pour le premier plat, Lingot Factory pour le second, avant une Grande roulette immersive pour le dessert, suivie de mignardises évoquant un feu d’artifice final.
Une scénographie au service du goût
Si l’immersion fonctionne, c’est aussi grâce au travail scénographique particulièrement soigné. Pour concevoir cet univers, le Groupe Partouche a fait appel au studio Superbien, reconnu pour ses créations immersives et ses dispositifs en réalité augmentée.
Ici, les effets visuels et sonores ne cherchent pas à voler la vedette aux plats, ils les accompagnent. Projections, lumières, musique : chaque élément est calibré pour créer une symbiose entre la mise en scène et l’assiette. Même la vaisselle a été conçue sur mesure, en parfaite cohérence avec les thèmes abordés, jusqu’à la théière proposée à celles et ceux qui souhaitent terminer le repas par un thé ou une tisane.
Une gastronomie émotionnelle, fidèle à l’esprit de Michel Sarran
Avec I-Motion, Michel Sarran poursuit son exploration d’une cuisine sensible et émotionnelle. Une gastronomie qui se vit autant qu’elle se goûte, et qui cherche avant tout à créer du lien. « Ce projet est né d’un désir commun : proposer une expérience totale, où la gastronomie se vit autant qu’elle se goûte, explique le chef. Chaque séquence a été pensée pour surprendre, émouvoir et laisser une empreinte durable ».
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