À Nizas, près de Pézenas, se trouve un domaine viticole dirigé par la famille Thalic depuis 1899. C’est Clément Thalic, de la quatrième génération, qui dirige le domaine et propose une gamme de vins très diversifiée.

Les 42 hectares du domaine des baies sauvages sont situés sur un terroir exceptionnel, constitué de causses rocailleux et de coteaux argilocalcaires. Le Mas de Pilou est un assemblage de trois cépages traditionnels : la syrah, le grenache noir et le carignan noir

Dégustation

Le nez dévoile des notes de cassis et de réglisse
La bouche est pleine, structurée avec des tanins enrobés, des notes de cassis et de groseille.
La finale est longue sur le fruit.
Conseil de pro, c’est un vin fin et très équilibré. Cette cuvée fera merveille sur des viandes blanches, un sauté de veau ou des grillades. Vous pourrez la conserver une dizaine d’années.