Chaque week-end, retrouvez la sélection du caviste Cairel. Cette semaine, partons à la rencontre de la Grange des 3 copains « À trois mains 2019 », AOP Languedoc. A la dégustation donc, La grange des copains « À trois mains 2019 » AOP Languedoc / L’amitié et la passion du vin unissent Cyril, Jérémy et Julien depuis des années. Venus des quatre coins de la France, ils ont débarqué dans l’Hérault en 2002 pour faire leur propre vin.
En 2008, ils ont pu commencer leur aventure en achetant 25 ares de syrah à Nébian, près de Clermont-l’Hérault, puis 25 ares de grenache en 2010, pour terminer par l’acquisition d’une vieille vigne de carignan. Ils ont rapidement remis en état ces vignes qui étaient destinées à l’arrachage, en soignant la taille et en retravaillant les sols. Avec ces trois cépages typiques de la région Languedoc et Roussillon, ils ont pu produire des vins complexes et très réussis. C’est une production à petite échelle de vins de pays de l’Hérault que vous apprécierez.
La dégustation
Cette cuvée, élevée en barriques pendant 12 mois, est un assemblage de syrah (dominante) et d’une pointe de grenache. La syrah est plantée sur des coteaux orientés face sud et le grenache, sur des cailloutis de galets de quartz.
La robe est rouge rubis
Le nez, complexe, s’ouvre sur des arômes de cassis, d’épices et de tabac blond.
La bouche est bien structurée, avec une pointe d’épicé et des arômes de fruits noirs confiturés, de réglisse et de cèdre
La finale est longue et mentholée.
L’avis du pro. Ce vin peut être gouté tout de suite après un passage en carafe. Mais vous pouvez aussi le laisser dormir quelques années dans votre cave. Mon petit conseil : goûtez ce vin élégant avec des grenadins de porc ou des viandes rouges.
> Pratique : Caves Cairel, Marchand de vins à Montpellier depuis 1844
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